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120 recettes à la vapeur sans gluten ni laitages

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Description

La cuisine à la vapeur, pourtant pratiquée depuis plus de 6000 ans en Chine, a révolutionné nos cuisines il y a seulement une vingtaine d’années. De pressurisée, trop violente et destructrice, elle est devenue douce et fluide. Tous les spécialistes reconnaissent aujourd’hui que la cuisine à la vapeur douce est la cuisson diététique par excellence : elle respecte le goût et la texture des aliments tout en préservant leur valeur nutritive. Nous savons aujourd’hui que tout le monde ne peut pas manger la même chose et les statistiques nous révèlent que de plus en plus d’individus sont intolérants ou allergiques au gluten et à la caséine. Vous apprendrez dans cet ouvrage que l’on peut élaborer des sauces savoureuses sans beurre ni crème fraîche et confectionner de délicieux pains et gâteaux sans farine de blé ou autre farine contenant du gluten. Quelques astuces et quelques tours de mains et vos amis n’y verront que du feu… dans un joli nuage de vapeur douce.

Fiche technique

Titre :120 Recettes sans gluten ni laitage
Auteur :Marion Kaplan
Editeur (Livre) :Editions Jacques Grancher
Date sortie / parution :30/05/2007
EAN commerce :9782733910009
Dimensions :19.00×13.00×1.10
Poids (gr) :245
Nombre de pages :205

Informations complémentaires

Poids245 g
Dimensions1,10 × 13,00 × 19,00 cm

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